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EN BREF : la prochaine conférence aura lieu le vendredi 17 mars 2023 sur le thème des nouvelles méthodes de vinification du vin rouge.
Pensez à réserver l'une des deux soirées "accords vins mets", au choix, vendredi 21 ou bien 28 avril 2023.
Vous pouvez inviter votre conjoint à cette occasion. Nous vous invitons à vous positionner sur l'une ou l'autre de ces deux soirées à partir du lien qui vous a été envoyé.
Notre sortie "visite de chai" cette année aura lieu le samedi matin 25 mars au Domaine des Galloires.
Situé sur l'aire d'appelation du Muscadet, nous pourrons goûter le chenin et approfondir ce que nous avons abordé avec Jean-Michel lors de la conférence précédente.
En effet, ce domaine propose une assez large palette de vins, des blancs aux rouges jusqu'au Malvoisie.
Vous pouvez venir avec votre conjoint, des amis. C'est l'occasion de partager votre passion!
Merci de vous inscrire avec le lien qui vous a été envoyé.
Pour en savoir plus voir le site de : domaine des Galloires
Nous vous invitons à consulter la page ACTUALITES pour de plus amples informations au sujet des manifestations à venir.
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Vous habitez Angers et vous souhaitez suivre des
cours d'oenologie ? |
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Le Club Oenologie d'Angers vous propose son programme annuel de formation.
- Il s'adresse à tout public (un cours d'initiation à la dégustation qui ciblent les débutants)
- Les prix sont très accessibles (Club Associatif)
- Les cours sont de grandes qualités:
- - les intervenants sont des oenologues
- - 7 à 9 vins sont dégustés à chaque cours
- - Le contenu des conférences est remis aux participants
- - La durée d'une conférence est de 3 h à 3 h 30 (le vendredi soir)
- Professionnalisme et bonne humeur assurés!
- Les groupes sont limités à 45 personnes (le module d'oenologie est dédoublé compte tenu des demandes d'inscription)
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LE PROGRAMME DU CLUB :
- 1 module d'initiation à la dégustation
Ce cours vous donnera les bases de la dégustation. Il est utile pour rejoindre le module d'oenologie.
- 1 module oenologie
Ce module vous permettra à travers "7 cours + 1 visite de chai + 1 repas accords-vins-mets" de découvrir ou d'approfondir vos connaissances dans le domaine du vin.
Il est destiné à toute personne, quel que soit son niveau : débutant, amateur, confirmé.
En quelques années, vous aurez acquis l'ensemble des notions nécessaire pour "savoir parler du vin". Libre à vous de ne suivre ce cours qu'une seule année.
Le contenu des cours change tous les ans. Il est choisi dans les thèmes suivants:
Les cépages
Les terroirs
Notions de viticulture
Notions de vinification
Les régions viticoles françaises et étrangères
Les différents labels : HVE, Terras Vitis, Biodynamie, ...
Les accords vins-mets
La biologie du vin
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Cours d'initiation à la dégustation
Octobre 2023, vendredi soir
Ce module vous offre : 1 conférence + la dégustation de 7 vins + le cours en pdf
Vous apprendrez à déguster les vins en utilisant votre sens visuel, olfactif et gustatif. Vous apprendrez également à mettre des mots sur un vin et à décrire ses arômes.
La dégustation est ponctuée d'animations ludiques et est accompagnée de grignotages.
Module d'oenologie, 9 scéances dont 7 cours + 1 visite de domaine + 1 repas accords-vins-mets
Octobre 2023 à Mars 2024, vendredi soir
Un cours = 1 conférence + dégustation de 7/9 vins + le cours en pdf
Pour plus d'informations sur ce module voir la page : Perfectionnement
Durant ces 7 CONFERENCES vous allez découvrir, cette année, les thèmes suivants :
- Les vins du Languedoc Roussillon
- Les vins de l'Afrique du Sud
- Les vins de Géorgie et d'Arménie
- La vinification des blancs secs
- Les appelations comme le Pinotage, Syrah, Carrignan, Grenache,...
- Les accords mets/vins
- L'analyse sensorielle du vin
+ Visite d'un ou deux chais
+ Repas de fin d'année (partiellement financé par le Club)
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ORGANISATION DES COURS
Les cours se déroulent dans le Local Associatif 14 Bd Jean Sauvage, Hts de St Aubin, (proximité Centre de réadaptation Les Capucins et ligne du Tram) ou,
parfois, chez des viticulteurs proches d'Angers. Ils ont lieu le vendredi soir de 20h à 23h30 et d'Octobre à Mars.
STRUCTURE D'UN COURS
- Étude d'un thème
- Dégustation d'une appellation ou d'un cépage
L'appellation est soit en lien avec le thème du cours soit proposée par les participants
Les différentes étapes de la dégustation sont scrupuleusement respectées :
- Analyse visuelle
- Reconnaissance des saveurs et arômes
- Travail sur le vocabulaire associé
- Examen gustatif
- Accords mets et vins
La dégustation peut être précédée par des tests ludiques de reconnaissance d'arômes. Des outils spécifiques sont utilisés tels que les grilles de dégustation, verres INAO et des capsules d'arômes.
Sept à neuf vins sont ainsi analysés pendant la séance. La dégustation est accompagnée par des en-cas préparés par les participants
NOS CONFERENCIERS
Les cours sont animés par des oenologues, des enseignants de Lycées viticoles et des sommeliers
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CLUB D'OENOLOGIE ANGERS
Association des Capucins
14 Bd Jean SAUVAGE
(Hauts de St AUBIN)
49100 ANGERS
oenocapucins@gmail.com
Tel : 02 41 73 96 49
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Le Club Oenologie d'Angers
- créé en 2001, 80 personnes
- propose des cours pour « débutants » et « confirmés ».
Il vous informe sur l'actualité locale du monde du vin
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